La recette du printemps : la soupe à l'ortie

Avec les beaux jours qui arrivent, des envies de sortie, de promenades, de chaise-longues... mais avant, il va falloir s'occuper du jardin. Je sais que pour grand nombre d'entre vous c'est un plaisir mais chez nous, c'est plutôt la corvée. Chaque année, la chasse aux mauvaises herbes reprend. Alors quand ma femme a eu l'idée de nous les apprêter et de nous les servir au souper, quelle surprise ! Pas toutes évidemment, juste les orties.

Je vais donc vous livrer une recette de soupe aux orties qui, soit dit en passant, a plu à toute la famille. Sachant que l'ortie est très riche en minéraux (potassium, magnésium, calcium, fer, etc.) et en vitamines (c'est le légume vert qui contient le plus de vitamine C, à savoir 7 fois plus que l'orange), on en redemande.

Ingrédients pour 4-5 personnes :

• 6 pommes de terre
• des orties fraîches que vous cueillez avec des gants (c'est là que certains vont regretter de n'avoir que du beau gazon, hé hé hé...)
• du bouillon (légumes ou poule)
• 2 dl de lait
• poivre et sel
• un petit peu de piment d'espelette

La recette :

• Pelez et coupez les pommes de terre
• Plongez-les dans 1,5 litre d'eau avec le bouillon
• Lavez les orties sans les toucher (je peux vous dire que les brasser avec les mains ce n'est pas une bonne idée du tout !)
• A la moitié de leur cuisson, après environ 10 minutes, ajoutez les orties.
• Quand les pommes de terre sont cuites, retirez du feu, ajoutez le poivre, le sel, le piment d'espelette
• Versez le lait
• Mixez et c'est prêt!