La recette de l'été : le gaspacho

Idéale les soirs d'été ou en entrée, cette soupe froide est vite préparée et saine, que demander de plus? Filez au marché chercher de bons légumes locaux et sortez vos mixers! On peut bien sûr la décliner à l'infini mais nous vous donnons ici la recette de base.

Pour 4 personnes, laver, couper et mixer :

• 5 tomates
• 2/3 de concombre épluché
• un poivron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 2 tranches de mie de pain

Saler et poivrer
Ajouter 2,5 dl d'eau et laisser reposer au frigo afin de servir ce mets bien froid!

Accompagnez d'un petit rosé bien frais et savourez! Avec des croûtons et servi dans des verres, les enfants l'apprécient aussi : une bonne manière de leur faire manger des légumes.

Bon appétit!